Khám Phá Hành Trình 20 Năm Đưa Hương Vị Mì Hảo Hảo Đến Với Người Tiêu Dùng

Hương vị mì Hảo Hảo đã chiếm trọn trái tim của người tiêu dùng Việt Nam hơn hai thập kỷ qua. Bí quyết giúp Hảo Hảo duy trì sức hấp dẫn này nằm ở một công thức gia vị được nghiên cứu kỹ lưỡng và phát triển không ngừng qua thời gian.

Nhiều người thường thắc mắc về những gói gia vị trong mì ăn liền: Chúng xuất phát từ đâu? Tại sao lại có hương vị đặc trưng? Quá trình kiểm soát chất lượng diễn ra như thế nào?

Câu trả lời cho những câu hỏi này chính là hành trình tìm hiểu khẩu vị của người Việt, lựa chọn nguyên liệu phù hợp, và đảm bảo chất lượng sản phẩm của Hảo Hảo.

Đằng sau hương vị chua cay quen thuộc gắn bó với nhiều thế hệ là sự hoà quyện hoàn hảo giữa các thành phần được nghiên cứu và hoàn thiện liên tục để sản xuất một sản phẩm đặc trưng.

Quá Trình Sáng Tạo Hương Vị Đặc Trưng

Trong thế giới mì ăn liền, không dễ để người tiêu dùng yêu thích và tin tưởng vào một sản phẩm. Sự khác biệt không chỉ đến từ một loại gia vị mà còn từ cách kết hợp các thành phần để tạo ra sự cân bằng giữa vị chua, cay, mặn, ngọt và hương thơm.

Chính vì thế, việc phát triển công thức gia vị là một công đoạn được các doanh nghiệp chú trọng đầu tư mạnh mẽ.

Đối với mì Hảo Hảo, hành trình này bắt đầu với việc tìm hiểu khẩu vị của người Việt. Thay vì sao chép công thức từ Nhật Bản, Acecook đã chọn cách tạo ra một sản phẩm mang đậm bản sắc ẩm thực Việt.

Nhóm nghiên cứu và phát triển (R&D) đã đi khắp các tỉnh thành, tìm kiếm cảm hứng từ những món ăn truyền thống để tạo nên hương vị tôm chua cay ra đời vào năm 2002, lấy cảm hứng từ món canh chua quen thuộc và nhanh chóng được lòng người tiêu dùng.

Tuy nhiên, hành trình này không chỉ dừng lại ở việc ra mắt sản phẩm. Đội ngũ R&D liên tục lắng nghe phản hồi từ người tiêu dùng để điều chỉnh công thức gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Các gói gia vị Hảo Hảo tại miền Bắc và miền Nam có những tinh chỉnh của riêng mình nhưng vẫn giữ được dấu ấn “vị Hảo Hảo” mà nhiều thế hệ người tiêu dùng yêu thích.

Hảo Hảo tôm chua cay ghi dấu ấn với người tiêu dùng Việt Nam bởi hương vị đậm đà đặc trưng – Ảnh: DNCC

Nhờ vậy, hương vị tôm chua cay không chỉ tạo dấu ấn trong lần đầu thưởng thức mà còn duy trì sự quen thuộc với nhiều thế hệ người tiêu dùng suốt hơn hai thập kỷ. Đây cũng là bước mở đường cho hàng loạt hương vị khác, tạo nên “vũ trụ” Hảo Hảo phong phú và đậm chất Việt như bây giờ.

Thành Phần Của Gói Gia Vị Hảo Hảo

Nếu sợi mì tạo nên kết cấu của món ăn thì gói gia vị chính là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của mỗi tô mì Hảo Hảo.

Hương vị chua cay đặc trưng được hình thành từ sự kết hợp hài hòa của nhiều thành phần như gói súp, gói dầu, mỗi phần có một vai trò riêng và được phối trộn theo công thức đã được nghiên cứu cẩn thận.

Trong đó, gói súp được ví như “nền vị” của tô mì, nơi kết hợp các nhóm gia vị theo tỷ lệ hợp lý để tạo nên sự hài hòa giữa vị chua, cay, mặn và ngọt, đồng thời mang lại độ đậm đà đặc trưng. Chỉ cần điều chỉnh rất nhỏ về tỷ lệ của từng thành phần cũng có thể làm thay đổi cảm nhận hương vị khi thưởng thức.

Bên cạnh đó, gói dầu hoàn thiện trải nghiệm vị giác. Nó không chỉ tạo hương thơm đặc trưng mà còn làm cho tổng thể hương vị trở nên đầy đặn và phong phú hơn.

Nếu xem mỗi thành phần trong gói gia vị là một mảnh ghép, thì sự hoàn thiện đến từ việc chúng bổ trợ cho nhau, tạo nên một tổng thể hài hòa.

Trong tầm nhìn xa hơn, Acecook cũng đã phát triển Hảo Hảo Premium với gói súp lớn hơn, nhằm mang đến trải nghiệm phong phú hơn cho người tiêu dùng mà vẫn giữ nguyên tinh thần đặc trưng của Hảo Hảo.

Cho dù là phiên bản nào, mục tiêu vẫn luôn là mang đến hương vị hài hòa, phù hợp với khẩu vị của người Việt thông qua quy trình nghiên cứu và phát triển bài bản.

Quá Trình Kiểm Soát Chất Lượng

Mỗi một nguyên liệu đều phải trải qua những bước kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn thực phẩm trước khi vào sản xuất.

Tất cả nguyên liệu đều phải được lựa chọn kỹ càng thông qua các tiêu chuẩn cảm quan, hóa lý, vi sinh, cũng như các chỉ tiêu không biến đổi gen (non GMO), và kiểm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh… nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.

Kiểm soát chất lượng không chỉ được thực hiện tại giai đoạn cuối mà phải liên tục xuyên suốt quy trình sản xuất. Đây cũng chính là lý do mà Acecook Việt Nam luôn chú trọng đầu tư vào hệ thống quản lý chất lượng và quy trình kiểm nghiệm nhằm mang đến sản phẩm an toàn và đồng nhất khi đến tay người tiêu dùng.

Quá trình nghiên cứu khẩu vị người Việt, lựa chọn nguyên liệu và kiểm soát chất lượng bài bản đã đóng góp vào việc tạo nên hương vị chua cay mà nhiều người yêu thích. Những nỗ lực không ngừng nghỉ này đã giúp Hảo Hảo trở thành một thương hiệu không thể thiếu trong lòng nhiều thế hệ.

Có lẽ sau hai thập kỷ, điều mà nhiều người nhớ về Hảo Hảo không chỉ là hương vị đặc trưng mà còn là một sản phẩm luôn được hoàn thiện để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Acecook Việt Nam